Alimentele cu beneficii asupra sistemului digestiv, imunităţii şi sistemului cardiovascular vor domina în preferinţele consumatorilor.
În următorii trei ani, sectorul produselor funcţionale va creşte cu cel puţin 25 de procente.
În contextul crizei economice, gusturile consumatorilor se vor reorienta de la mâncarea semipreparată sau fast-food către alimentele funcţionale, cu beneficii asupra sănătăţii organismului. Concluzia aparţine unei asociaţii de monitorizare a industriei alimentare, care estimează că sectorul alimentelor „de leac” va creşte cu cel puţin 25 de procente în următorii trei ani.
Specialiştii Euromonitor estimează că, la nivel global, tot mai mulţi consumatori vor alege alimentaţia sănătoasă, care îi va ajuta să prevină apariţia unor boli, evitând astfel eventualele costuri ale unor tratamente medicale. Estimările arată că, până în anul 2012, industria mondială a „alimentelor funcţionale” va depăşi 175 miliarde de euro, fiind urmată în topul vânzărilor de alimentele crude, vitamine şi suplimente alimentare, produse organice, produse de slăbit şi produse nutriţionale pentru sportivi.
Specialiştii spun că regresul de acum de pe piaţa alimentelor sănătoase este o consecinţă a dezvoltării şi diversificării pieţei fast-food, consumatorii alegând aceste produse nu neapărat pe criterii de gust, ci pentru că sunt gata preparate şi accesibile ca preţ. Dezvoltarea pieţei funcţionale va fi accelerată şi de faptul că tot mai mulţi consumatori au renunţat să iasă în oraş şi să mănânce şi au început să prepare alimentele în casă pentru o perioadă de două-trei zile.
Criza şi concurenţa vor scădea preţurile
Cele mai vândute produse vor fi cele cu beneficii asupra sistemului digestiv, a imunităţii şi a sistemului cardiovsacular. Aici intră alimentele fortifiate cu calciu, vitamina D, cu adaos din extracte de plante, grăsimi bune omega 3 şi probiotice. Deşi acest sector va creşte ca rată de consum în următorii ani, producătorii ar putea pierde până la 5 procente din cifra de afaceri pentru că vor fi nevoiţi să mai scadă din preţ, din cauza crizei dar şi a concurenţei. Însă pierderea nu va fi resimţită ca în urmă cu un an sau doi, pentru că banii vor avea altă valoare şi puterea de cumpărare va fi alta.
Suplimentele cu efecte nedovedite ar putea dispărea
Probleme ar putea apărea în sectorul suplimentelor cu indicaţie directă către o anumită afecţiune, cum ar fi pastilele pentru păr şi unghii sau băuturile care accelerează arderile şi topesc grăsimile. Specialiştii estimează că tot mai mulţi consumatori îşi vor pune întrebări cu privire la efectele reale ale acestor produse, intens promovate în ultimii ani, astfel încât producătorii vor fi nevoiţi să demonstreze acţiunea lor ori vor ieşi de pe piaţă.
În plus, concurenţa este deja pregătită cu alimente care au efecte „din interior către exterior”, de exemplu iaurt cu aloe vera care este bun pentru sănătatea pielii, brânză cu calciu pentru sănătatea oaselor sau amestec de legume pentru memorie şi sănătatea unghiilor.
Sursa: Gandul
