Dacă occidentalii ar consuma numai 53 kg de carne pe an, cât le recomandă medicii, faţă de 90 kg, gazele cu efect de seră s-ar reduce cu 44%
Obţinerea unui kg de carne de vită produce 16 kg de dioxid de carbon.Noul inamic al celor care vor să salveze planeta de încălzirea globală nu-l mai constituie nici radiaţiile solare, nici defrişările, nici gazele de eşapament, ci... fiecare hamburger pe care cutezăm să-l mâncăm.
Cercetătorul Nathan Pelletier de la Universitatea Dalhousie din Canada a declarat hamburgerul drept „alimentul cel mai poluant”, pentru că se face din carne de vită, a cărei producţie degajă cel mai mult dioxid de carbon în atmosferă, relatează Mediafax.
De la ararea terenurilor pe care vor fi cultivate furajele pentru vaci, până la hrănirea acestora, sacrificarea şi tranşarea lor, procesul de producţie degajă 16 kg de dioxid de carbon pentru producerea fiecărui kg de carne de vită. Or, o familie de americani poate consuma această cantitate în câteva minute şi tot să se simtă infometata.
Dintre toate animalele crescute de om pentru carne şi socotite vinovate de 18% din gazele care duc la încălzirea atmosfere, vacile poluează cel mai mult – de patru ori mai mult decât porcii, respectiv de zece ori mai mult decât găinile, raportat la fiecare kilogram de carne produsă în lume.
Deşi, din carnea consumată de locuitorii statelor dezvoltate, fripturile de vită şi hamburgerii (realizaţi din acelaşi fel de carne) reprezintă numai 30%, fermele de bovine produc 79% din emisiile de gaze care duc la încălzirea atmosferei.
Schimbarea obiceiurilor gastronomice – o prioritate
Dacă oamenii ar consuma carne de pui în loc de vită, emisiile de gaze nocive ar scădea cu 70%. Dacă occidentalii ar binevoi să asculte de sfaturile medicilor şi să mânânce mai puţină carne, de la 90 la 53 kg pe an (aşadar să nu renunţe complet la hamburgeri), industria zootehnică şi alimentară ar produce mai puţin cu 44% gaze nocive.
În fine, orice om care ar renunţa definitiv să mănânce carne, de teama încălzirii globalle, ar scuti atmosfera de tot atâtea gaze dăunătoare precum ar face-o dacă, două zile în fiecare săptămână, ar renunţa la maşina personală.
Însă, în loc să se îndrepte către o reducere a consumului de carne, omenirea mâncă tot mai mult, astfel că „în ritmul actual, producţia de carne se va dubla până în 2050”, consideră Pelletier. În SUA, industria alimentară reprezintă al treilea mare generator de gaze cu efect de seră după automobile şi utilităţile publice.
Sursa: Gandul
