Persoanele care au o carenţă de vitamina K prezintă mai multe semne de îmbătrânire. O echipă de cercetători din California sunt de părere că alimentele bogate în vitamina K combat efectele trecerii timpului asupra corpului uman. Astfel, printre alimentele-"minune" se numără soia, cerealele, spanacul, broccoli şi varza de Bruxelles. Oamenii de ştiinţă au constatat că vitamina K este un antioxidant mai mare decât vitamina E.
În plus, rezultatele studiului arată că persoanele care au o carenţă de această vitamină sunt mult mai expuse factorilor externi, precum mediul poluant, care îşi pun amprenta asupra pielii noastre. Subiecţii care aveau un nivel scăzut de vitamina K în organism prezentau mai multe semne ale îmbătrânirii, comparativ cu participanţii care aveau un nivel optim de această vitamină în corp.
În acelaşi timp, medicul nutriţionist Mihaela Bilic spune că broccoli conţine cel mai mult fier dintre toate legumele şi previne anemia la persoanele vegetariene. "Fitaţii din legume scad absorbţia fierului cu 30 la sută în organismul uman, însă betacarotenul din compoziţia acestei legume înlătură acest blocaj. Fitonutrienţii din broccoli previn apariţia cancerului", explică dr. Bilic.
În plus, alimentele bogate în vitamina K ajută la coagularea sângelui, la întărirea oaselor, previn calcificarea arterei rinichilor. Mai mult, ajută şi la reducerea riscului contractării de boli cardiovasculare şi cancer.
Cercetătorii americani spun că rolul vitaminei K în organismul uman este acela de-a corecta funcţionalitatea anumitor proteine care reglează calciul în organism, permiţând astfel fixarea acestuia în oase, şi împiedică, totodată, sedimentarea lui acolo unde nu trebuie.
sursa:www.gandul.info
