Majesty

A devenit realitate. Ciocolata care nu îngraşă şi poate fi mâncată oricand, pentru că noua reţetă înlocuieşte grăsimile cu apa, a fost inventată de cercetătorii britanici.

Ciocolata sănătoasă, care nu îngraşă, a devenit realitate, după ce un grup de cercetători britanici a inventat o reţetă pentru a înlocui grăsimile cu apa, informează Newsin, citând cotidianul britanic The Telegraph.

Potrivit cercetătorilor britanici, prezenta descoperire ar putea ajuta la rezolvarea "crizei de obezitate" din Marea Britanie, prin producerea unei noi generaţii de alimente sănătoase.

Ciocolata cu un conţinut scăzut de grăsimi, inventată de oamenii de ştiinţă de la Universitatea din Birmingham, conţine aproape două treimi apă şi are un gust identic cu cea obişnuită.

Cercetătorii britanici încearcă în prezent să aplice aceeaşi formulă de înlocuire a grăsimilor cu apă în cazul maionezei şi a terciului de ovăz - mâncare tradiţională britanică.

Cifrele oficiale arată că obezitatea în rândul copiilor britanici a crescut de la 10% în 1995 la 17% în 2008, în timp ce aproximativ un adult din patru este obez.

Specialiştii de la Universitatea din Birmingham au descoperit că pot înlocui particulele de grăsime dintr-o ciocolată normală cu substanţe fără calorii precum apă, aer sau gel.

Echipa de cercetători, care a creat ciocolata sănătoasă conectând particulele de apă cu cristale de unt de cacao, negociază acum cu reprezentanţi ai industriei alimentare pentru a-şi dezvolta descoperirea.

O tehnică similară poate fi folosită pentru a reduce conţintul de sare al unui aliment cu până la 80%.

 

Sursa: realitatea.net